Focaccia bianca a lievitazione naturale

Focaccia la mia passione. Quando posso ne faccio un po e poi la farcisco.

Ingredienti: 

400 gr di farina Caputo blu

50 gr di lievito madre

100 gr di acqua,

160 gr di latte,

15 gr di olio evo,

7 gr di sale.

Procedimento: sciogliere il lm madre con 100 gr di acqua. Aggiungere la farina e il latte e iniziare ad impastare, sempre in ciotola . Aggiungere olio e sale e finire di impastare. Chiudere il contenitore e in frigo fino al giorno dopo. Il pomeriggio del giorno dopo togliere da frigo. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Stendere in teglia delicatamente e lasciare circa 1 ora. Olio in superficie e in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.