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giovedì 9 ottobre 2014

Focaccia bianca a lievitazione naturale

Focaccia la mia passione. Quando posso ne faccio un po e poi la farcisco.



Ingredienti: 
400 gr di farina Caputo blu
50 gr di lievito madre
100 gr di acqua,
160 gr di latte,
15 gr di olio evo,
7 gr di sale.


Procedimento: sciogliere il lm madre con 100 gr di acqua. Aggiungere la farina e il latte e iniziare ad impastare, sempre in ciotola . Aggiungere olio e sale e finire di impastare. Chiudere il contenitore e in frigo fino al giorno dopo. Il pomeriggio del giorno dopo togliere da frigo. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Stendere in teglia delicatamente e lasciare circa 1 ora. Olio in superficie e in forno a 200 gradi per 20 minuti circa. 



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