ricettina
dose minima per 15 frittelle: 200 gr farina 00, 50 gr lievito madre, per
l'acqua sono andata ad occhio perchè alla fine deve venire molto morbida ma non
del tutto liquida quindi qb, sale qb, 4 fiori di zucca(ho preso la parte
gialla, 4 alici quelle
sott'olio. procedimento: prendere 50 gr di LM e sciogliere in acqua, aggiungere
200 gr di farina e mescolare, man mano aggiungere acqua fino a quando l'impasto
non risulti omogeneo ma tendente al liquido ma non troppo. fate riposare il
tutto per almeno 4 ore. Infine aggiungere un pò di sale,alici e fiori. Prendere
un pò di pastella con un cucchiaio e friggere in olio abbondante e caldissimo.
Vedrete
quanto gonfiaaaa....
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