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domenica 16 febbraio 2014

Sbriciolata con marmellata di arance e pesche al profumo di cannella

Avevo in dispensa una marmellata di arance e una di pesche aromatizzata alla cannella. Allora mi son detta: facciamo una bella frolla all'olio ed ecco il risultato
Una sbriciolata
Ingedienti per la frolla
200 gr farina00
100 gr fecola di patate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
70 gr zucchero a velo
1 uovo intero
1 tuorlo
90 gr di olio di riso
Per la farcitura: 200 gr di marmellata di arancia, 20 gr di marmellata di pesche aromatizzata alla cannella
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti fino a quando il composto risulti compatto. Prendere quasi tutto l'impasto, lasciando e da parte una piccola quantità e stenderlo tra due fogli di carta da forno. Mettere in una teglia da crostata di circa 26 cm. Farcire con le due marmellate. A questo punto prendere la frolla lasciata da parte e sbriciolarla uniformemente sopra la marmellata. Infine spolverizzare con lo zucchero di canna. In forno a 180 per circa 45 minuti

mercoledì 12 febbraio 2014

Plumcake solo albumi al cioccolato

Eccoci di nuovo con un dolce da colazione. Come smaltire gli albumi? Ecco la ricetta:
 200 gr di albumi,
120 gr di farina 00
180 gr zucchero
100 gr di burro
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
Procedimento: montare gli albumi con lo zucchero a neve fermissima, deve venire come una meringa. Nel frattempo mischiare farina cacao e lievito e in un pentolino sciogliere il burro. Una volta montati gli albumi, mettere piano piano gli ingedienti in polvere piano piano mescolando dal basso verso l'alto. Indire il burro fuso. Mettere il composto in uno stampi da plumcake e informare a 160 c per 40 minuti. 

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