Pasticcini al cioccolato per riciclare pan di spagna al cioccolato

Questi bocconcini sono nati perchè dovevo riciclare del pan di spagna al cioccolato di una torta fatta e la ganache al cioccolato.

Ho tagliato a quadrucci il pan di spagna al cioccolato, ho spalmato la ganache su un quadruccio e chiuso l'altro. Ho scaldato a bagnomaria del cicco fondente ho immerso il quadruccio, una volta freddo ho decorato con : granella di pistacchio, cocco, zucchero colorato, glassa...