500 gr farina 0, 60 gr di lievito madre(rinfrescato il giorno prima), 350 gr acqua, 10 gr di sale, 1/2 cucchiaino di olio. Impasto tutto in ciotola, frigo per 12 ore, ta per 3 ore. Fatto forme, riposo giusto il tempo di riscaldare il forno. Inforno a 250 gr per 10 minuti e 220 gradi per altre 35 minuti.
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