Cannoli di pasta frolla con crema al cioccolato

Cannoli di pasta frolla con crema al cioccolato

Ingredienti:

Pasta frolla: 250 gr farina 00

1 uovo

100 gr zucchero semolato

125 gr burro

Vanillina

Buccia di limone

Crema

70 gr zucchero

200 ml latte

3 tuorli

20 gr amido di mais

5 gr di cacao amaro

Procedimento : impastare gli ingrdienti per la frolla, fare una palla e mettere in frigo. 

Per la crema, mettere in una casseruola il latte, a parte mischiate zucchero, tuorli, amido, cacao con un po' di latte preso da totale, amalgamare creando una pastella. Mattere il latte sul fuoco e pian piano, sempre girando mettere la pastella creata. Girare fino a quando il composto non diventerà denso. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare coperto con pellicola trasparente.

Intanto prendere la frolla e stenderla con il mattarello. Fare dei rettangoli e arrotolarli intorno al cilindro di metallo che serve per fare i cannoli. Finiti tutti i rettangoli porre in frigo fino a quando il forno non sarà caldo. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare e solo allora sfilarli delicatamente dal cilindro. Con una sac e poche riempiente i cannoli