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lunedì 16 marzo 2015

biscotti con il cuore

Questi biscotti sono stati realizzati per San Valentino...un'idea carina e molto facile per dire ti voglio bene....



ingredienti per 10 biscotti:

250 gr di farina 00
125 gr di burro
1 uovo
75 gr di zucchero a velo
1/2 buccia di limone grattugiato
aroma vaniglia
5 gr di cacao amaro
codette di cioccolata

Procedimento: iniziamo con il preparare la frolla bianca. Mettere nella ciotola della planetaria il burro con lo zucchero e amalgamiamo il tutto fino a far diventare un composto spumoso. Aggiungiamo l'uovo e alla fine la farina con la buccia grattugiata di limone e un po di aroma alla vaniglia. impastiamo grossolanamente. Ribaltiamo l'impasto sulla spianatoia, dividiamolo in due. Una parte possiamo già avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno 3 ore. L'altra parte aggiungiamo il cacao amaro, impastiamo fino a far diventare il composto scuro e omogeneo. A questo punto avvolgiamo in pellicola e in frigo per almeno 3 ore. Dopo il tempo di riposo , prendiamo la parte al cacao e stendiamo a rettangolo dello spessore di 5 cm. Con un coppapasta a forma di cuore formiamo le nostri biscotti al cacao e sistemiamoli uno sopra l'altro facendo combaciare la base l'una all'altra spennellando un un po di albume. Verrà alla fine una torre a foma di cuore. 
A questo punto prendere la parte restante di frolla bianca e iniziare a formare delle strisce lunghe quanto la torre di cuori e iniziare a rivestirla, tutto intorno cercando di creare alla fine un cilindro omogeneo. a questo punto avvolgere il cilindro nella pellicola e riporre in frigo per altre 3 ore (o in freezer per 30 minuti). Quando sarà ben sodo si potranno iniziare a tagliare i nostri biscotti di spessore di 3 cm ( o comunque potrete decidere uno spessore diverso a secondo dei vostri gusti). Spennellate il bordo con un po di albume, arrotolateli nelle codette di cioccolato e posizionare su teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere i vostri biscotti a 180 gradi per 15 minuti.
Buon San Valentino










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