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martedì 26 maggio 2015

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle..buone buone!! croccanti fuori e morbide dentro...



Ingredienti per 20 frittelle: 


170 gr di esubero di lievito madre, 
150 gr di acqua, 
30 gr di prosecco( o vino frizzante), 
3 cucchiai di farina di Mais, 
pizzico di sale.

Procedimento:
Sciogliere il lievito madre con l'acqua e il prosecco. Mettere la farina e mescolare bene. Il composto risulterà quasi liquido. Lasciare riposare 2 ore. Mettere nella pastella i fiori tagliati, il sale.
Friggere in abbondante olio, mettendo la pastella con il cucchiaio.

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