Le frittelle..buone buone!! croccanti fuori e morbide dentro...
170 gr di esubero di lievito madre,
150 gr di acqua,
30 gr di prosecco( o vino frizzante),
3 cucchiai di farina di Mais,
pizzico di sale.
Procedimento:
Sciogliere il lievito madre con l'acqua e il prosecco. Mettere la farina e mescolare bene. Il composto risulterà quasi liquido. Lasciare riposare 2 ore. Mettere nella pastella i fiori tagliati, il sale.
Friggere in abbondante olio, mettendo la pastella con il cucchiaio.
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