Per uno stampo da 26 cm
Ingredienti:
200 gr di farina di grano saraceno
50 gr di farina integrale
6 uova
250 gr di zucchero di canna
250 gr di mandorle
250 gr di burro
Marmellata di ciliegie qb
Procedimento: iniziamo con montare gli albumi a neve, mettere da parte. Sciogliere il burro e tritate finemente le mandorle. In una ciotola mettere il burro sciolto con lo zucchero e amalgamare bene. Incorporare i tuorli uno alla volta, quindi aggiungere la farina, le mandorle tritate. Adesso unire al composto , pian piano, gli albumi montati a neve. Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Distribuite adesso qualche cucchiaio di marmellata. In forno a 180 gradi per 45 minuti.
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