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martedì 4 novembre 2014

Mini Plumcake alla crema nocciola e cacao

Ingredienti per uno stampo da 28 X 11 cm o per 12 mini plumcake e uno stampo da 20*10.

Burro 100 gr 

Farina tipo 00, 250 gr


Cacao in polvere amaro 25 gr

Lievito chimico in polvere 12 g

Miele 50 g

Crema nocciola e cacao bio 100 g(tipo nutella)

Sale 1 pizzico

Zucchero 200 g

Uova 5 uova a temperatura ambiente

Procedimento: 

Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e montare fino a quando il composto diventerà spumoso. A parte setacciare farina, cacao e lievito. Intanto sciogliere il burro e successivamente amalgamarlo con la nutella e il miele. A questo punto con un cucchiaio mettere nel composto di uva montate gli ingredienti in polvere e amalgamare bene. Infine mettere il composto di burro,nutella,miele e finire di amalgamare tutto. Versare un po di impasto nei mini plumcake, deve essere poco meno della metà, mettere un cucchiaino di crema bianca spalmabile,chiudere con un altro po di impasto. Quello che rimaneva l'ho versato in punto stampo da plumcake medio. Forno 180 gradi,Cuocere quelli piccoli 30 minuti, quello medio 50 minuti( se ne fate uno grande a 50 minuti), fate sempre la prova stecchino. A cottura ultimata, l'interno con la crema sarà un po indurito, però si sarà creata una fossetta, per cui con una sac-á-poche con bocchetta lunga potete inserire dalla parte di sotto del plumcake altra crema o nutella. 



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