Frolla con solo albumi

Quante volte vi siete chiesti...e adesso cosa faccio con tutti questi albumi. Ecco questa può essere una soluzione. Frolla con albumi.

Ingredienti

• 500 gr di Farina
• 170 gr di burro freddo
• 170 gr di albumi
• 170 gr di zucchero
• scorza di limone

Procedimento:

Setacciare la farina in una ciotola capiente e lavorarla con il burro freddo fino  ad ottenere un impasto “sabbioso”. Praticare un buco al centro e versarvi zucchero, albumi e scorza di limone. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e fare riposare in frigo per più di mezz’ora.