Filetto di salmone in salsa di zucchine e peperoni

Per stasera filetto di salmone in salsa di zucchine e peperoni. Spolverato con granella di pistacchio.

Facile da realizzare e molto veloce. Per i vostri ospiti sarà un secondo eccezionale

ingredienti: trancio di 400 gr di filetto di salmone, farina qb, 1 zucchina , 1 peperone, sale qb, olio qb.

Procedimento:

Salmone tipo questo ( immagine di un sito non ho fatto foto) 

 tagliare il salmone in piccoli rettangoli, arrotolare nella farina e mettere a cuocere in padella con un filo di olio. Nel frattempo preparare la salsa. 

Tritate una zucchina e mezzo peperone con un po' di olio. Mettere in padella con il salmone, aggiungere un pò di acqua e cuocere per 20 minuti. Se necessario aggiungere acqua. A fine cottura spolverare con granella di pistacchio.