Ingredienti:
200 gr di cioccolato al latte20 gr di burro
100 gr di ricotta vaccina fresca
50 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di biscotti al cacao
1 cucchiaio di rum
Granella di pistacchio
Granella di nocciole
Procedimento
Sciogliere a fuoco basso il cioccolato con il burro in un pentolino,
sbriciolare i biscotti. Lavorare la ricotta con lo zucchero.
Una volta intiepidito il cioccolato, mettere in una ciotola e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mischiare bene il tutto e porre in frigo per 1 ora. Preparare intanto due piattini dove mettere, in uno la granella di pistacchio e in uno la granella di nocciole. Passato il tempo di riposo in frigo, iniziare a prendere piccole quantità di impasto e formare delle palline con le mani.
Passatele nella granella e posizionatele in pirottini. Una volta finito, mettere in frigo e lasciarle fino a poco prima di servire.
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