Barchette di pasta frolla con crema, mirtilli e lamponi

Alternativa alla solita crostata. Queste barchette piccole...ma non troppo potranno essere un ottimo dessert per i vostri ospiti. Le formine che ho utilizzato sono in alluminio e si acquistano in un qualsiasi negozio di casalinghi.

Ingredienti per 10 barchette

Pasta frolla: 250 gr farina 00,  1 uovo, 125 gr di burro, 100 gr di zucchero semolato, vanillina

Crema: 70 gr zucchero,200 ml latte,3 tuorli,25 gr amido di mais

Base prima della crema: amarene tipo Fabbri

Per decorare: mirtilli qb,lamponi,qb

Procedimento : impastare gli ingrdienti per la frolla, fare una palla e mettere in frigo.

Per la crema, mettere in una casseruola il latte, a parte mischiate zucchero, tuorli, amido con un po' di latte preso da totale, amalgamare creando una pastella. Mattere il latte sul fuoco e pian piano, sempre girando mettere la pastella creata. Girare fino a quando il composto non diventerà denso. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare coperto con pellicola trasparente.

Togliere la frolla dal frigo e iniziare con il matterello a stenderlo come un rettangolo. Tagliate a rettangoli più piccoli, devo venire 10 rettangoli grandi tali da foderare la barchetta

Quindi iniziare a foderare le barchette tutte fino alla fine. Bucherellare e fare la cottura in bianco per 30 minuti a 180 gradi.

Lasciate le raffreddare e iniziate quindi a montare il dolce

Primo strato di amarene,secondo di crema infine decorate con mirtilli e lamponi