Plumcake di riso con zucchine

Avete mai provato a fare un plumcake di riso? Con questa ricetta sarà veramente facile e veloce

Pochi ingredienti...poco tempo per prepararlo ..ma tanto gusto e soprattutto un ottimo primo per una cena tra amici

Per uno stampo da plumcake medio




Ingredienti:
250 gr di riso, 3 zucchine, dado vegetale, formaggio fontal qb, pan grattato qb.


Procedimento:
Tritare finemente le zucchine e fate rosolare in una pentola con il dado e un po di acqua . Successivamente mettere il riso e tostarlo per qualche minuto. Aggiungere quindi l'acqua , circa 250 gr, cuocere come un risotto fino a cottura. Il risotto deve risultare una crema ma abbastanza compatto.
Una volta cotto prendere lo stampo del plumcake, mettere sul fondo un po' di pan grattato, poi uno strato di risotto, farcire con il formaggio fontal e chiudere con il restante risotto. Cospargere con di pan grattato e in forno a 170 gradi per 15 minuti. Una volta pronto aspettare 10 minuti prima di sfornare.