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domenica 19 luglio 2015

Mezze Penne alla Norma

Un primo gustoso e che faccio spesso in estate..pasta alla Norma, facile e veloce ..non si può non mangiarla? Poi servita in questi piatti super ecologici e resistenti dell'azienda EcoBioshopping..che dire provare per credere!!! Buon Appetito!!!!!



Ingredienti:
Dose per 3 persone



1 Melanzana tagliata a cubetti,
200 gr di passata di pomodoro,
300 gr di mezze penne rigate,
50 gr di ricotta stagionata grattugiata,
qualche fogliolina di basilico,
sale qb,
olio per friggere le melanzane.

Procedimento:
Inserire la melanzana tagliata a cubetti dentro una ciotola con del sale. Lasciare riposare qualche ore per far perdere l'acqua interna e poter friggere senza che assorbano troppo olio. Passate le ore di riposo, strizzarle ben bene e friggere. Mettere da parte. In una casseruola mettere la passata di pomodoro e le melanzane fritte, fare consumare un poco, aggiungere qualche fogliolina di basilico. Cuocere le mezze penne in abbondane acqua salata , scolare e saltare in padella insieme al condimento. finire con una spolverata di ricotta. 

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