Plumcake con marmellata di fragole

Questo plumcake con la marmellata di fragole è un ottima alternativa al solito plumcake. Soffice e profumato con un sapore in più della marmellata.

Ingredienti:

180 gr burro a temperatura ambiente

180 gr zucchero semolato

200 gr farina 00

50 gr amido di mais

Vanillina

3 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

50 gr marmellata di fragole

Procedimento:

Nella planetaria mettere burro con zucchero e con la foglia amalgamare fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Pian piano mettere le uova precedentemente sbattute. Una volta amalgamato mettere la farina setacciata con amido, lievito e vanillina e finire di amalgamare sempre con la foglia. Mettere più di metà del composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. 

Mettere delicatamente una marmellata di fragole, infine chiudere con il restante composto. Cercate di livellare con una spatola, sempre molto delicatamente. Cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 60 minuti.