Plumcake al limone solo albumi

Come sempre ho albumi che avanzano e per smaltirli devo inventare cose nuove. Avevo fatto da poco la pasta di limone( ricetta di Montersino), ed honpensato di fare questa plumcake al limone. Molto facile e volete, ottima per colazione e per merenda

Ingredienti:

148 gr albumi

100 gr zucchero

250 gr farina

1/2 bustina lievito

50 gr pasta di limone

165 gr olio di riso

Procedimento:

Montare gli albumi a neve con tutto lo zucchero, mettere successivamente e pian piano la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere la pasta di limone e l'olio. Mettere in un contenitore da plumcake imburrato e infarinato. Cuocere a 175 gradi per 50 minuti.