Pane con impasto in ciotola con farina Petra 1 e esubero di lm

Se non avete molto tempo per impastare e aspettare la lievitazione, se avete esubero di lm da consumare, ecco un pane che fa per voi. Fatto semplicemente con impasto in ciotola, lasciato maturare in frigo.

Ingredienti :

50 gr di esubero di lm 

300 gr di farina Petra 1

210 gr di acqua

3 gr di sale

Procedimento:

In una ciotola sciogliere il lm con tutta l'acqua aiutandovi con una forchetta. Mettere la farina e con un cucchiaio iniziare ad amalgamare tutto. Mettere il sale finire di impastare. L'impasto non deve essere lavorato molto. Chiudere con il coperchio e mettere in frigo fino al giorno dopo. Togliere dal frigo, ribaltare su una spianatoia con farina, fare un giro di pieghe, pirlare e lasciare riposare giusto il tempo di far riscaldare il forno. Cuocere a 200 gradi per 40 minuti.