La ricetta l'ho presa da internet ma l'ho modificata un poco per le dosi. Si perché a seconda del tipo di patate che si utilizzano,ci vuole più o meno pan grattato. Quindi se dovesse risultare l'impasto non tanto sodo, aggiungete pan grattato. Inoltre le dosi le vi elencherò le utilizzate per fare un polpettone e 5 hamburger .
Ingredienti:
350 gr di patate
1 zucchina
1 carota
100 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
100 gr di pan grattato(se necessario aggiungere altro)
Sale qb
Pan grattato qb per panare.
Procedimento:
Tagliare le patate , zucchina,carota e cuocere in abbondante acqua salata fino a cottura ( io fatto nella pentola a pressione) . Una volta cotte, scolare frullare tutto e lasciare freddare in una ciotola. Una volta fredde aggiungere ricotta, tuorlo, parmigiano, ricotta , il pan grattato e impastare. Regolatevi se l'impasto non dovesse risultare abbastanza sodo , aggiungere altro pan grattato. Formate i vostri hamburger , passateli nel pangrattato e friggete in olio caldo.
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