Besciamella leggera senza uova

Devo dire..ottima questa besciamella...senza burro e senza olio

Besciamella leggera senza burro

Ingredienti:

50 gr di farina,

500ml di latte parzialmente scremato,

Sale,

Noce moscata

Procedimento:

Mettere la farina in una casseruola , stemperare con una parte di latte. Iniziare ad amalgamante bene cercando di non formare grumi. In un'altra casseruola scaldare il latte rimanente e versate pian piano il composto di farina e latte. Cuocere a fuoco lento e girando sempre fino ad arrivare alla consistenza vellutata di una besciamella. Spegnere il fuoco, inserire con un pizzico di sale e noce moscata. In fase di raffreddamento girare ogni tanto.