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giovedì 23 aprile 2015

Besciamella leggera senza uova

Devo dire..ottima questa besciamella...senza burro e senza olio


Besciamella leggera senza burro

Ingredienti:
50 gr di farina,
500ml di latte parzialmente scremato,
Sale,
Noce moscata

Procedimento:
Mettere la farina in una casseruola , stemperare con una parte di latte. Iniziare ad amalgamante bene cercando di non formare grumi. In un'altra casseruola scaldare il latte rimanente e versate pian piano il composto di farina e latte. Cuocere a fuoco lento e girando sempre fino ad arrivare alla consistenza vellutata di una besciamella. Spegnere il fuoco, inserire con un pizzico di sale e noce moscata. In fase di raffreddamento girare ogni tanto. 

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