Il Tegolino

Il Tegolino ..continuiamo con le merendine per i piccini...molto gradite anche ai grandi

Dose per 10 merendine 6*4 cm

Ingredienti per una teglia quadrata 20 cm:

4 uova

120 gr di farina00

120 gr di zucchero

Nutella per la farcia qb

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento : 

Mettere le uova intere in un pentolino e incorporatevi subito lo zucchero, accendere la fiamma e con la frusta cominciare a mescolare. Scaldare le uova servirà a far incorporare loro molta più aria del solito. La temperatura dovrà essere di 45/47 gradi, togliere quindi da fuoco e versare nella ciotola della planetaria e montare il composto fino a farlo diventare spumoso, in gergo  "scrive". A questo punto a mano incorporare la farina setacciata e girare pian piano per non smontare il composto. Far colare lentamente il composto nella tortiera , precedentemente imburrata e infarinata, cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Una volta cotto sfornare il dolce e lasciare raffreddare su una gratella.

Una volta freddo:

Con un coltello eliminare tutta la crosta del dolce , tagliare orizzontalmente in tre parti per ottenere tre quadrati  ( se viene bello alto, se dovesse risultare un po basso allora fare solo due parti e quindi due quadrati) . Posizionare un quadrato sopra l'altro , iniziare a tagliare in tante strisce di uguale grandezza  e tali da avere un'altezza(una volta posizionate verticalmente) di 4 cm. Adesso a due a due unire le strisce mettendo un poco di nutella. Immergere la base del tegolino nella ciotola dove precedentemente avevate fatto sciogliere il cioccolato, posizionare il tegolino con la parte del cioccolato verso l'alto e lasciare solidificare. Una volta pronta la base , capovolgere il tegolino e creare con l'altro cioccolato sciolto le strisce tipiche di questa merendina, lasciare asciugare.