Come dicevo, il lievito Madre liquido ha una gestione più pratica ed
economica di quello solido. Si può rinfrescare anche dopo 45 gg e in più basta un frullino per amalgamare tutti
gli ingredienti. Quindi basta prendere il barattolo contenente il Licoli,
aprirlo, mescolare un po’(perché con il tempo si crea in superficie un liquido)
e pesare in una ciotola tutto il Licoli(generalmente io rinfresco tutto). Pesare
stessa quantità di acqua e farina, poi con una forchetta o con un frullino,
amalgamare tutto. Dopo circa 2 ore, chiudere il contenitore e porlo in frigo.
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