Merendini al Cioccolato- Ricetta Bimby

Questa ricetta è stata presa dalla rivista bimby che mi arriva ogni mese...della bimbyna Valesacher  community bimby

Ingredienti: dose per 16 Merendini

Le camille

Questa ricetta mi è stata data da un'amica Annalisa Ferraioli, era tanto che volevo farle ..mi ricordano l'infanzia ..sono proprio Buoneeee

Ingredienti:

4 uova,


400gr di zucchero ,

400gr di farina 00,


400gr di carote,

175ml di olio di semi di girasole,

Una bustina di lievito ,

Essenza di vaniglia.

Procedimento:

Innanzitutto sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e lessarle. Una volta cotte frullarle insieme all'olio fino ad ottenere una bella purea e farle raffreddare. Poi montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e chiare. Aggiungere la vaniglia e la farina alternandola con la purea di carote mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Infine il lievito. Versare l'impasto negli stampi e cuocere a 175gradi per circa 25-30 minuti (fate sempre la prova stecchino) 

Il Tegolino

Il Tegolino ..continuiamo con le merendine per i piccini...molto gradite anche ai grandi

Dose per 10 merendine 6*4 cm

Ingredienti per una teglia quadrata 20 cm:

4 uova

120 gr di farina00

120 gr di zucchero

Nutella per la farcia qb

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento : 

Mettere le uova intere in un pentolino e incorporatevi subito lo zucchero, accendere la fiamma e con la frusta cominciare a mescolare. Scaldare le uova servirà a far incorporare loro molta più aria del solito. La temperatura dovrà essere di 45/47 gradi, togliere quindi da fuoco e versare nella ciotola della planetaria e montare il composto fino a farlo diventare spumoso, in gergo  "scrive". A questo punto a mano incorporare la farina setacciata e girare pian piano per non smontare il composto. Far colare lentamente il composto nella tortiera , precedentemente imburrata e infarinata, cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Una volta cotto sfornare il dolce e lasciare raffreddare su una gratella.

Una volta freddo:

Con un coltello eliminare tutta la crosta del dolce , tagliare orizzontalmente in tre parti per ottenere tre quadrati  ( se viene bello alto, se dovesse risultare un po basso allora fare solo due parti e quindi due quadrati) . Posizionare un quadrato sopra l'altro , iniziare a tagliare in tante strisce di uguale grandezza  e tali da avere un'altezza(una volta posizionate verticalmente) di 4 cm. Adesso a due a due unire le strisce mettendo un poco di nutella. Immergere la base del tegolino nella ciotola dove precedentemente avevate fatto sciogliere il cioccolato, posizionare il tegolino con la parte del cioccolato verso l'alto e lasciare solidificare. Una volta pronta la base , capovolgere il tegolino e creare con l'altro cioccolato sciolto le strisce tipiche di questa merendina, lasciare asciugare. 

Merendine alla Marmellata

Merendine alla marmellata...carine sembrano quelle che si comprano..ma moltoooo più buone e genuine.....
Allora provatele, sono molto semplici da fare e ottime per la merenda dei vostri bambini!!!!!

Dose per 10 merendine 6*4 cm

Ingredienti per una teglia quadrata 20 cm:

Girelle

Girelle

Non eseguito una ricetta in particolare delle girelle, ho pensato di fare una pasta biscotto e dividere l'impasto , facendo metà bianco e metà al cacao. Poi ho fatto una farcitura di crema di nocciola .

Ingredienti per il biscuit per rotoli farciti: 

5 uova

175 gr di zucchero semolato

100 gr di farina 00

80 gr di burro

Scorzetta di 1/2 limone

1 bacca di vaniglia

Sale

30 gr di cacao

Per la farcitura :

200 gr di crema di nocciole già pronta , oppure fate questa

140 gr di cioccolato fondente al 50/60% 

40 gr di cioccolato al latte

20 gr di burro

80 gr di panna

20 gr di pasta di nocciola

Rifinitura: 200 gr di cioccolato fondente al 50/60%

Procedimento:

Per il biscuit:

Montare le uova con lo zucchero , la scorza di limone, i semi della bacca almeno per 15 minuti. Il composto dovrà essere bello gonfio e spumoso. Aggiungere quindi la farina , che va versata a pioggia, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto . Infine il burro sciolto , mescolando sempre delicatamente. A questo punto dividete l'impasto in due ciotole diverse , in una mettere il cacao , sempre a pioggia e mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Otterrete così due composti, uno bianco e uno al cacao. Versare il composto al cacao nella placca da forno, precedentemente rivestita con carta da forno, stendere uniformemente con una spatola e cuocere in forno a 200 gradi per 6/8 minuti. Estraetelo e versate sopra il composto bianco, sempre cercando di livellarlo con una spatola a ricoprire il composto al cacao. Di nuovo in forno per altri 6/8 minuti. Estraetelo dal forno, rovesciare la pasta su un canovaccio umido( io ho usato un foglio di carta da forno inumidito), staccare la carta da forno su cui l'avete cotto, e arrotolatelo aiutandovi con il canovaccio inumidito. ( secondo come volete le vostre girelle, deciderete di arrotolare dalla parte al cacao o dalla parte bianca. Io ho arrotolato, lasciando la parte bianca all'esterno) lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Intanto se volete fare la crema per la farcitura, potete iniziare a prepararla.

Per la farcitura: 

Mettere in un pentolino la panna e il burro, quando arriverà quasi a bollore spegnere e  mettere i due cioccolati e la pasta di nocciole. Mescolare bene fino a quando non sarà tutto ben amalgamato .

Farcire il rotolo:

Una volta freddo il vostro biscuit, srotolare, spalmare la crema preparata o la crema di nocciole già fatta. Arrotolare ben stretto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore. 

Rifinitura : 

Tagliare il rotolo in tante girelle da 2/3 cm, lo spessore potete anche decidere secondo i vostri gusti. Spennellare la superficie di ogni girella con il cioccolato precedentemente sciolto. Lasciare solidificare e voilá ...le Girelle sono pronte.