Cheesecake tiramisù

Cheesecake tiramisù...per un tiramisù diverso dal solito 😊😊😊😊

Ingredienti per una cheesecake da 20 cm

per la base:

Crostata senza cottura

Invece della solita cheesecake ho voluto provare questa crostata...come base quella classica biscottata della cheesecake ma con delle creme spalmabili...si potrebbe anche utilizzare una bella ganache...vabbè sarà per la prossima

Ingredienti : stampo crostata rettangolare di diametro 33*10 cm

210 gr di biscotti digestive

40 gr di cioccolato fondente 

110 gr di burro

200 gr di crema al cioccolato bianco

100 gr di crema alla nocciola

Procedimento: 

Sbriciolare i biscotti e il cioccolato tagliato a pezzetti. Una volta sbriciolati metterli in una ciotola con il burro fuso , mescolare fino a quando non otterrete un composto ben compatto. Rivestire uno stampo da crostata, precedentemente rivestito di carta forno, facendo attenzione a creare anche i bordi. A questo punto coprite lo stampo con della pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 5 ore( se tutta la notte è meglio, io l'ho fatta la sera prima è lasciata tutta la notte). Trascorse le ore, delicatamente estrarre la crostata dallo stampo e ponetela su un vassoio da portata. Farcire  il primo strato di crema al cioccolato bianco sciolto un pò perché venga spalmato al meglio, poi mettere la crema di nocciola però a cucchiate sopra lo strato bianco, con uno stecchino iniziare a spalmarlo su tutta la superficie per creare l'effetto chiaro scuro. Rimettere in frigo per almeno 3 ore. Se preferite si possono utilizzare anche nutella, ganache insomma quello che preferite.

Cheesecake alla Nutella

Cheesecake alla nutella ottima, senza cottura e senza colla di pesce. 

Ingredienti :

300 gr di biscotti digestive

100 gr di cioccolato al latte

100 gr di burro 

200 gr di Nutella

250 gr di mascarpone 

50 gr di cioccolato al latte 

Per la decorazione :

Granella di nocciole qb

Nocciole tostate qb

Procedimento :

Per uno stampo da 22 cm

Mettere nel mixer e tritare finemente i biscotti e i 100 gr di cioccolato al latte. In una ciotola inserire il composto di biscotti e cioccolata tritato con il burro sciolto. Mischiare bene e creare la vostra base del cheesecake su un vassoio da portata dove avrete sistemato l'anello di acciaio foderato con foglio acetato. Se non disponete dell'anello potrete utilizzare uno stampo tondo con cerniera foderato con carta da forno. Nel formare la vostra base cercate di creare un bordo abbastanza alto per poter contenere meglio il composto della cheesecake. Una volta creata la base mettete in frigo almeno per 30 minuti. Intanto in una ciotola lavoriamo e ammorbidiamo il mascarpone, uniamo quindi la nutella , mescoliamo bene fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo.  A questo punto montiamo il dolce. Estrarre dal frigo la base, riempiamo con metà composto, disponiamo gli altri 50 gr di cioccolato ridotto a piccoli pezzetti. Terminiamo con il resto del composto livellando bene la superficie. Mettiamo in frigo per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte. Quando dovremo servirla, estrarre la cheesecake dallo stampo. Decorare con nocciole intere e granella.