Mini Bauletti semi integrali con metodo sfoglietta

Vi starete chiedendo cos'è il metodo sfoglietta...è un modo semplice per fare una leggera sfogliatura all'impasto che state facendo. Dividendo il panetto in più panetti. Ogni panetto viene steso a rettangolo, spalmato di burro morbido e si posizionano uno sull'altro. Si eseguono le classiche pieghe da sfoglia e si procede alla formatura.

Sbriciolata con confettura di fragole

Non la solita crostata ma questa volta è una Sbriciolata. Impasto della frolla ma con procedimento diverso per avere un risultato sbricioloso. Farcita con confettura di Frangole homemade.

Dose per 2 teglie una da 20 cm, una da 22 cm

la pasta choux

la pasta choux...formidabile perchè si possono fare bigne, zeppole,eraclaire ...insomma un impasto fantastico. Non difficile ma delicato nella cottura

il consiglio ..cuocere forno statico per 20 minuti a 180 gradi e poi lasciare ancora dentro il forno con sportello aperto..devono asciugare bene all'interno per evitare che si sgonfino

Ricetta bimby

Ingredienti:

100 g di burro 

un pizzico di sale

250 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero (per i dolci)

4 uova

150 g di farina 00

Procedimento:

Metti nel bocca acqua, sale, (zucchero) e burro e aziona 10 min. 100° vel.2

Aggiungi la farina e aziona 30 sec. vel.5

Lascia raffreddare il composto per 10 min. azionandolo in questo intervallo per 4-5 volte almeno (ogni 2-3 min. circa) e lavorandolo a vel.4

Aggiungi le uova una per volta con le lame in movimento a vel.4

Prendi il composto ed utilizzalo creando piccoli bigne utilizzando un cucchiaio oppure la saccapoche che andranno adagiati su una placca foderata di carta forno distanziandoli per bene tra di loro perche’ si gonfieranno abbastanza

Cuoci a 180° per 20 minuti circa per ottenere dei piccoli bigne’ ben cotti e dorati. Lascia raffreddare.

Torta Morbidezza

Si chiama così...forse perchè è veramente soffice..

crema pasticcera

Quante volte avrete fatto una crema pasticcera e poi non risultava essere come volevate? è successo anche a me..adesso io ho trovato la ricetta giusta per me...provate a vedere se può fare a caso vostro

Ingredienti :

2 tuorli